Tarte tatin d’ananas épicée

Ingrédients

  • 12 cl de rhum blanc
  •  un peu pour badigeonner
  •  1 pâte feuilletée, pur beurre
  • 1 ananas
  • 3 clous de girofle
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 100 g de sucre roux

Recette

Dans une casserole assez grande, faire chauffer le rhum avec les clous de girofle et le sucre jusqu’à obtenir une texture de caramel épais. Préchauffer le four à 200 °C. Couper les extrémités de l’ananas, le peler à vif et le couper en tranches. Verser le caramel dans un plat à tarte. Disposer sur le caramel quelques noix de beurre, les tranches d’ananas et badigeonner de rhum. Recouvrir de pâte feuilletée. Baisser la température du four à 180 °C et enfourner environ 25 minutes. Retourner sur un plat à la sortie du four.

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