Presidente

Recettes de cocktail du Presidente au Ron Havana Club 7 ans par Yoann Demmeersseman & les photos sont de Mikaël Peilloux.

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Reggae Rum Flip

Les flips sont originaires d’Angleterre et sont apparus au début du XIXe siècle. Cette famille de short drinks se réalise au shaker et se…

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Maï Taï

Le Maï Taï est sans aucun doute le classique jamaïcain le plus répandu dans le monde. Son nom signifierait « le meilleur » pour les Tahit…

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Rum Punch

Cette famille de long drink serait apparue avant 1700 dans les Antilles britanniques, probablement à la Barbade.

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Monastic Daïquiri

Notre tour du monde du rhum se termine au Nicaragua. Trois références ont été lancées récemment (Añejo 5 ans, Blanco Reserva et 90 proof …

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Hot Buttered Rum

Les Toddies sont originaire des Antilles britanniques et dateraient du XVIIIe siècle. Ce sont des boissons chaudes servies dans des verre…

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Hot Whisper Egg Nog

Une autre famille de hot drinks est celle des Egg Nogs, très populaires aux Etats-Unis durant les fêtes. Apparus au XIXème siècle, ils ét…

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Opera Cocktail

J’ai également sélectionné des rhums haut de gamme afin de concocter quelques cocktails de dégustation. Le dernier rhum de la gamme Malte…

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Rum XO Old Fashioned

S’il y a un cocktail qui peut se vanter d’être apprécié durant toutes les saisons, c’est bien le classique Old Fashioned récemment élu co…

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Embargo Egg Sour

Lors de la période hivernale, une autre famille très intéressante est celle des Flips. Lorsque j’ai dégusté le ron extra Embargo au Rhum …

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Winter Carribean

Autrefois appelé dans l’antiquité « Conditium Paradoxum », le vin chaud était consommé lors des banquets pour…

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Matugga Blazer

Le fameux Blazer du professeur Jerry Thomas. Voici une boisson garantissant le spectacle ! Mais prudence, ce cocktail enflammé doit être …

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Le Jardin d’Eden

Encore une belle découverte de ce RFP 2016 : la Cachaca Parati m a perticulierement séduit ! Et pourtant même si il y a 2 ans, j’avais tw…

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Ti Punch Swizzle

Lors de la finale mondiale de la Ti punch Cup au mois de mars dernier, j’ai eu la chance de visiter la distillerie J.M, le rhum agricole …

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Malteco Sangaree

Les Sangarees sont une famille de cocktails originaires des Antilles britanniques et dateraient du début du XIXème siècle. Un Sangaree se…

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The Perfume Cocktail

Comme son nom l’indique pour créer ce cocktail, je me suis inspiré du thème « le parfum ». Lorsque j’ai dégusté le ron Mulata 15 ans, j’a…

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Caribbean Sour

Le Mezan Guyana 2005 est un de mes coups de cœur du Rhum Fest 2016 à Paris. Issue de la fameuse distillerie Diamond, il se caractérise pa…

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La Hechicera

Parmi les nombreux rhums de Colombie dégustés, la Hechicera m’a particulièrement séduit. Ma rencontre avec l’ambassadrice londonienne Mar…

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Rum Steak

Création originale, Papa Doble, 2012 L’idée était de créer un cocktail qui évoque la tradition du barbecue US mais sans intégrer de viand…

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Aku Aku

Un autre Tiki, inventé par Trader Vic cette fois. Le Aku Aku est le best-seller au Papa Doble depuis plusieurs années. Contrairement à la…

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