Embargo Egg Sour

Lors de la période hivernale, une autre famille très intéressante est celle des Flips. Lorsque j’ai dégusté le ron extra Embargo au Rhum Fest, j’ai été séduit par son équilibre : il peut se déguster sec ou en cocktail. L’Embargo Egg Sour est un twist du Egg Sour (présent dans le Savoy Cocktail book de 1930), un surprenant mariage entre les Flips et les Sours, l’Embargo combiné à la crème de pêche de vigne Merlet infusé à la muscade rend ce cocktail très exotique, idéal à tout moment en période froide.

Ingrédients :

– 55 ml ron extra Embargo

– 15 ml crème de pêche Merlet infusée à la muscade

– 1 bar spoon de sucre liquide maison

– 1 œuf

– 3 traits de citron jaune fraîchement pressé

Méthode :

Shaker (une quinzaine de seconde).

Verrerie :

Large coupette.

Décoration

Muscade râpée.

Dégustation du cocktail :
embargoVisuellement, ce sour a l’allure d’une crème brûlée et pourtant, son onctuosité est légère. La noix de muscade râpée en décoration nous rappelle le fameux dessert ! Au nez, ce sont des arômes de fruits exotiques qui se révèlent. En bouche, ce sour est surprenant, la pêche de vigne et la muscade se marient parfaitement au ron Embargo. Ce cocktail peut être consommé tout moment !

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