José Antonio Cano pasó de recoger vasos en una discoteca de Barbate a ser profesor de bartenders, sumilleres y jefes de sala en un instituto de formación profesional. Le preguntamos sobre la difícil tarea de formar a futuros profesionales en una ciudad pequeña y su opinión sobre la relación de las marcas con las escuelas de hostelería.
Nestor Parra es un bartender venezolano con una amplia trayectoria detrás de la barra. Ha representado a su país en numerosos eventos y su pasión por el ron le ha llevado a ser nominado como Mejor Bartender de Ron 2017 en el IRC de Madrid.
Manu Iturregi, bartender/barman/tabernero (o como deseen denominarlo) y natural de Berango (Bizkaia), lleva al frente del Residence Café desde primavera de 2003 y en este tiempo ha logrado posicionar el local como uno de los templos del buen beber bilbaino.
Es difícil hacer coctelería en un pequeño pueblo de Galicia, pero Domingo González ha conseguido dar a conocer su Temple Cocktail Bar más allá de Viveiro.
En España quedan pocas coctelerías que hayan sobrevivido al declive que vivió la industria en las décadas pasadas y que, al mismo tiempo, hayan sabido evolucionar y adaptarse a esta nueva época dorada.
Pepe Orts, licenciado en Derecho, descubrió su verdadera pasión por los botánicos cuando empezó a trabajar en la empresa familiar el ‘Huerto del Cura’ en Elche (Alicante), un negocio especializado en la investigación, producción y comercialización de frutas y verduras poco habituales y desconocidas en el mundo gourmet.