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Yves Assier de Pompignan : « Contre toute attente, les premiers résultats tendent à démontrer une vraie influence du terroir sur le rhum distillé »

A la distillerie A 1710, notre philosophie est de « traquer » les arômes et les saveurs et de toujours essayer de créer la surprise dans le palais du consommateur. En effet, de la terre de la parcelle jusqu’au matériau utilisé dans la distillation en passant par le type de levure choisi pour la fermentation, tout compte et influe nécessairement sur la personnalité du produit fini.

Yves Assier de Pompignan
Yves Assier de Pompignan, Fondateur de A 1710, distillerie martiniquaise de pur jus de canne créée en 2016, hors de l’AOC par sa méthode de distillation notamment.
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