La Compagnie des Indes dévoile ses nouvelles références

Les amateurs des rhums de la Compagnie des Indes sont gâtés en ce mois de septembre. Ce n’est pas moins de 6 nouvelles références qui sont (ou seront très prochainement) proposées par Florent Beuchet et son équipe.

Boulet de canon V. 12 ans – 46%

Le boulet de canon 5 est un assemblage de rhums provenant de Floride, ayant connu une finition dans deux futs placés pendant deux mois dans un tuyé (fumoir à charcuterie du HautDoubs) au milieu des jambons de montagne et saucisses de Morteau.

Compagnies des Indes - Boulet de canon V. 12 ansNotes de dégustation fournies par le producteur :
Nez :  des notes camphrées et épicées. Après aération, elles se traduisent par des notes cendrées (cendre de cheminée).

Bouche :  rhum opulent avec de la céréale ou encore du bâton de réglisse.

Finale :  longue, épicée et une nouvelle fois sur ce côté fumé et cendré, ce qui confère à ce rhum un caractère unique de par sa conception et les arômes qu’il dégage. Ce dernier ravira sans aucun doute les amateurs de whisky fumés et tourbés !

Guyana Diamond 14 ans –  43%

La distillerie Diamond a la particularité d’avoir réuni tous les vieux alambics artisanaux de la région et continue d’allier les techniques de distillation traditionnelles aux technologies modernes.

Compagnies des Indes - Guyana Diamond 14 ansNotes de dégustation fournies par le producteur :
Nez : nous pouvons retrouver des notes de fruits à chair blanche, un coté herbacé, et de l’amande amère. C’est là toute la typicité d’un Diamond, très frais et élégant.

Bouche :  les notes crémeuses et lactées que nous retrouvons régulièrement chez Port Mourant s’entremêlent avec du menthol et du poivre blanc.

Finale :  précise et épicée, ce qui ravira les amateurs des rhums de Guyana.

Cuba Sancti Spiritus 18 ans – 45%

Après le succès du dernier « Cuba », embouteillé en 2015, voici un nouveau single cask
de la distillerie Sancti Spiritus.

Compagnies des Indes - Cuba Sancti Spiritus 18 ansNotes de dégustation fournies par le producteur :
Nez :  des notes de pommes, de fleurs blanches et de pêches de vigne.

Bouche : grasse et caramélisée Toujours sur ces arômes de pommes, on a presque le nez d’un Calvados.

Finale : belle longueur en bouche sèche et épicée sur des notes de réglisse.

PANAMA Distillerie Secrète 9 ans – 43 %

Compagnies des Indes - Distillerie Secrète 9 ansNotes de dégustation fournies par le producteur :

Nez :  notes de prune, de mirabelle, avec un côté très appétissant. La bouche est gourmande et facile.

Bouche : son embouteillage en brut de fût lui apporte un coté épicé et vanillé, sublimée des notes empyreumatiques. La longueur en bouche est extraordinaire.
Finale :  il y a un véritable équilibre entre la gourmandise et le boisé caractéristique d’un
vieillissement à la maitrise totale.

République Dominicaine Multi distilleries 14 ans – 46%

Compagnies des Indes - République Dominicaine Multi distilleries 14 ansNotes de dégustation fournies par le producteur :
Nez : notes vanillées, fleur de sureau ou encore des notes chocolatées.
Bouche : du gras ainsi qu’un coté mielleux, envahi le palais pour finir sur des notes torréfiées.

Finale : elle est sur les fruits à coques et les raisins secs. Il s’agit d’un rhum surprenant par sa complexité tout en restant néanmoins très accessible.

Jamaica New Yarmouth 12 ans – 55%

C’est une première association avec la distillerie New Yarmouth ; une distillerie dont la particularité est de produire l’un des plus puissant rhum Over Proof.

Compagnies des Indes - Jamaica New Yarmouth 12 ansNotes de dégustation fournies par le producteur :
Nez  : des notes d’olives noires, d’ananas victoria flambées ou encore les fruits exotiques.
Bouche :  explosion de saveurs. Nous retrouvons l’ananas, un côté beurré et de la crème
pâtissière.

Finale :  interminable, sur les fruits à coques torréfiés (noix de cajou, cacahuète) et
l’orange confite. Son côté High proof (55°) lui apporte une richesse et une structure aromatique persistante en bouche.

 

Nos dégustations  :

Compagnie des Indes Jamaica – Hampden 16 YO SC HP01 – 44%

Compagnie des Indes Barbados – Multi-distilleries 20 YO SC BVR5 – 45%

Compagnie des Indes Guatemala – Darsa 9 YO SC GOS13 – 43%

Compagnie des Indes Belize – Travellers 11 YO SC BL22 – 43%

Compagnie des Indes Belize – Travellers 11 YO SC BL11 – 66.2%

Compagnie des Indes Cuba – Sancti Spiritus 15 YO SC 67 – 45%

Compagnie des Indes Belize – Travellers 8 YO – 44%

Compagnie des Indes Guadeloupe – Bellevue 16 YO – 43%

Compagnie des Indes Trinidad – Caroni 18 YO (1996) SC 2 – 43%

 


Compagnie des Indes

compagniedesindesrum.com

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