Étiquette : Guatemala

Rencontre avec Mario Navarro

Mario Navarro : Je suis un citoyen du monde, une personne qui cherche le meilleur des différentes cultures. J’ai grandi en France et mûri en République Tchèque mais je me suis toujours considéré latino-américain, je suis très fier de mes racines (NDLR : Chili), de ma culture et de mes gens.

Alliance cigare de haut vol

Un grand cigare que l’on retrouve souvent dans le top 10 Outre-Atlantique doit être associer à de grands rhums, cela va de soi. Voyons comment Martinique et Guatemala réagissent avec un cigare du Honduras.

Lorena Vásquez Ampié, Master blender de Zacapa, Guatemala

Les conditions de vieillissement ont une grande influence sur le rhum. Comme Zacapa vieillit à haute altitude, le climat plus froid l’aide à se relaxer durant ce processus. La part des anges y est réduite mais avec nos techniques spécifiques, grâce à notre propre système de solera, cette part des anges est accrue. Aussi le climat influence les caractéristiques organoleptiques du rhum. Les différents types de fûts jouent également un grand rôle.