Rum XO Old Fashioned

S’il y a un cocktail qui peut se vanter d’être apprécié durant toutes les saisons, c’est bien le classique Old Fashioned récemment élu cocktail le plus populaire dans les 100 meilleurs bars à cocktails du monde. En marge de la Old Fashioned Week, je vous propose le Rum XO Old Fashioned, une version haut de gamme pour les puristes. Le ron Pasador XO est originaire du Guatemala. Associé à la liqueur de Cognac Café Merlet et au Suze bitters orange bergamote, cet Old Fashioned est à déguster lentement en soirée.

Ingrédients :

– 50 ml rum el Pasador de Oro XO

– 10 ml Liqueur C² de cognac et café Merlet

– 5 ml sirop de sucre maison non raffiné

– 2 gouttes Suze bitters orange bergamote

Méthode :

Versez le sucre, la liqueur de café, le bitters et 2 cubes de glace puis remuez quelques secondes. Ajoutez 2 cubes de glace, 25 ml de rhum puis remuez quelques secondes.

Verrerie :

Verre Old Fashioned.

Décoration

Zeste d’orange exprimé + spoon.

Dégustation du cocktail :

el-pasadorD’une teinte acajou, ce Old Fashioned se distingue par ses arômes de café gourmand, d’oranges confites et de mélasse. En bouche, c’est un parfait équilibre entre le rum XO, le cognac au café et l’amertume de la bergamote. Must try ! Idéal en digestif.

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