Rhums de demain

John Watling pour la mémoire des Bahamas

C’est donc au Buena Vista Estate que se trouve depuis un an la société John Watling’s Distillery, ainsi nommée en hommage au pieux pirate britannique ; on en démarre la visite dans le lobby de l’illustre bâtisse fondée en 1789, complètement rénovée après deux ans de travaux,…

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Travellers (Bélize) : le long voyage de la famille Perdomo

Baptiser son entreprise d’un nom anglais lorsqu’elle est créée dans un pays d’Amérique Centrale peut paraître curieux, ou prémonitoire, mais ce n’est en rien une bizarrerie dans le cas de Travellers (Voyageurs). Car ce qui était au départ un bar ouvert en 1953 par Jaime Omario Perdomo…

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Fidji : au pays du Bounty

Associer le rhum à un navire britannique comme le Bounty est somme toute évident, tant l’eau-de-vie de canne à sucre a pris son ampleur grâce à la Royal Navy.

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L’Australie développe sa gamme de rhums « agricoles »

Il y a un mois, Damien Sagnier nous faisait voyager en Australie et découvrir le rhum Husk. Ce pur jus lancé tout récemment par Paul Messenger n’est plus seul : la « concurrence » se nomme Virgin Cane Spirit. Le rayonnement du rhum agricole n’en finit plus de faire des…

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L’Australie fait son coming out « agricole » avec Husk

Quand vous entendez Australie, peut-être pensez-vous instinctivement aux kangourous, aux koalas, aux aborigènes et à l’Uluru en plein milieu de l’outback ; aux voiles de la toiture de l’opéra de Sydney, à Mark Richards si vous surfez et à Israel Folau si vous êtes plutot rugby; voire même…

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Polynésie française, deux rhums agricoles sinon rien

Certains d’entre vous ont entendu parler et pour quelques rares chanceux pu déguster Mana’o, le premier rhum de pur jus de canne bio cultivée sur Tahaa, une des îles Sous-le-Vent, et distillé à quelques encablures à l’est sur Tahiti, une des îles du Vent et principale île…

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Owney’s, un rhum produit à Brooklyn !

Une toute nouvelle distillerie a ouvert ses portes il y a deux ans, loin du climat tropical habituel des distilleries, mais au fin fond d’une jungle urbaine, à savoir la ville de New York. C’est à Brooklyn, plus précisément, que Bridget Firtle a installé sa distillerie. Elle…

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NINE LEAVES, la perle du Japon

Avant eux, les whiskies japonais ont ouvert une large brèche en remportant de nombreuses distinctions, entraînant un regain d’estime chez les producteurs et même la création d’une petite distillerie artisanale de whisky de malt : Chichibu. C’est en visitant cette dernière que Yoshiharu Takeuchi a appris à…

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Chalong Bay premier rhum de pur jus de canne de Thaïlande !

A l’exception du Brésil, les premiers producteurs de canne à sucre se trouvent toujours sur ce continent : Inde, Chine, Thaïlande et Pakistan, dont la production équivaut presque à celle de l’Amérique du Sud, soit un tiers de la production mondiale. Avec une canne sur vingt plantée…

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Zulu Rum, en direct d’Afrique du Sud

L’Afrique du Sud a beau être le dixième producteur mondial de sucre, provenant essentiellement de la canne (16 millions de tonnes en 1995, dernier chiffre connu), bien plus rare est sa transformation sur place, notamment pour obtenir du rhum. Car la plupart des quelques rhums sud-africains existants…

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KOLOA L’INCONNU VENU D’HAWAÏ

Pour avoir pu déguster un rhum d’Hawaï, il faut de préférence s’être rendu sur l’île de Kauai, au nord-ouest de l’archipel. Il y est en effet servi dans une salle de réception de la distillerie, au rythme d’une dégustation – gratuite ! – servie toutes les demi-heures,…

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